炖多宝鱼的时间？
多宝鱼属于深海鱼类，肉多刺少，味道极其鲜美。那么做多宝鱼用什么锅比较好呢？用什么火候和温度来炖煮呢？ 一般我们在家里蒸多宝鱼或者油炸多宝鱼用普通的炒锅就可以了。如果是想要炖汤喝，可以用砂锅来炖。
如果是用电饭煲炖多宝鱼，建议把电炖锅放到蒸屉上，把水倒到锅中，水位大约没过手柄1/3处即可（如图） 至于用高压锅炖的话，我个人是很少用的，因为高压锅的蒸汽压力太大，容易把鱼肉撑烂。如果用了高压锅，一定不要放在明火上直接加热，以防出现危险。 下面说一下炖多宝鱼的时间，这个时间是根据食材多少、锅的口径大小以及火力情况来定的，因此没法给出一个准确的时间。建议大家根据自己的实际情况来定，感觉汤汁收得差不多了，就可以关火盛出来了。
我一般是先用大火把水煮开，再转小火慢慢炖。等到汤汁变得浓稠，可以挂住勺子背部，就表示鱼肉已经炖好了。如果喜欢软烂一些的鱼肉，可以多炖一会儿。 除了用上述方法外，还可以把多宝鱼腌渍后煎熟，然后加入适量的清水熬汤，也是非常好喝的。