杭州人喜欢吃什么？
1、甜食 杭州是个以甜食著称的城市，无论是糕点还是酒酿都是甜得发齁。杭州的甜食有着鲜明的江南特色，精致而繁复。 说到杭州的甜食，最出名的大概就是西湖藕粉了。用大块莲藕蒸熟后捣成泥，加入碎冰打磨成的粉状物，调入冰糖汁，便是夏日清凉解暑的西湖藕粉。
在南宋时，西湖藕粉已是宫廷御点之一，可见其受欢迎的程度。现在则成了各地超市冰柜里常见的速食产品。还有定胜糕、葱包烩儿、藕夹、鸡蛋布丁等甜食。 除了甜食，杭帮菜里还有一道著名的苦菜——熏豆酱。做法是先把蚕豆瓣用盐腌渍三天，再入锅炒熟，最后拌入黄豆酱、白糖蒸透。吃起来有一股特别的清香。
2、辣菜 说起吃辣，可能很多人第一反应是四川或者重庆。但据我观察，杭州人的吃辣水平完全不输这两个地方的人，甚至更胜一筹。 火锅不用说了，川式的麻辣火锅自不必说，杭州也有很多的重庆火锅。最特别的是，这里的锅底不是清水加上各种香料熬成底料，而是实实在在的牛油锅底！红彤彤的很是壮观，吃着也特别过瘾。
香辣蟹、辣卤味也是一绝。不过最为厉害的还属辣酱。杭州有不少做得不错的辣椒酱店，比如周妈辣椒酱、姚生记辣椒酱等等，这些辣椒酱或是鲜辣开胃，或是咸辣适中，十分下饭。 最正宗的杭帮菜馆子里也有一道辣炒年糕，年糕和红辣椒爆炒，鲜中带辣。