西安美食什么糕？
糕是一种食物多以米或面粉为主要原料，经和、蒸、烘、烤等工艺制成。以米面为主要原料制得的糕类有年糕、发糕、糍糕和桂花糕等。以面粉为原料制得的糕类有蛋糕、小桃酥、驴打滚和棋子糕等。
“糕”，也是汉字中一个多音字，既读“gāo”，也读“gǎo”。既作名词，也作动词。如作名词，读 gāo：糕饼。糕点。年糕。芝麻糕。红糖糕。发糕。作动词，读gǎo ：糕肥（同“糕”。把食物研碎）。糕粥（把东西搅和煮熟）。
“糕”字，本应从“羔”从“米”。羔，小羊。羔有“小”的意思。整个字与今天字形相同。此字产生时代不迟于甲骨文时期，是中华民族古老的食品之一。但最早的实物，是1955、1956年在西汉海昏侯刘贺（前92年-前59年）墓发现和西汉马王堆汉墓（前173-前168年左右）中出土的糕点，说明“糕”字使用历史有两千年以上。