甲鱼老鸹撒西安哪里有？
甲鱼老鸹撒之所以叫这个名字与它的制作方法有关系，相传当初，有一户人家在做甲鱼时，汤没有烧好主人却已入睡，第二天一早，他发现甲鱼汤熬干了，锅底结了一层厚厚的锅巴，而汤的味道却更加鲜美浓郁，连锅巴也异常酥软芳香。这人突发灵感，就尝试着做这锅巴，最后做成一种美食，因制作过程要在火上烤很长时间，而且形状像乌鸦，当地人就把这道菜叫做甲鱼老鸹撒。
甲鱼老鸹撒将甲鱼的营养精华浓缩于撒子之中，既有鸡蛋的香酥、黄菜的甘爽，又不失甲鱼的本味，是滋阴壮阳、祛瘀消肿的美食。由于烹饪工艺繁杂，现在城里做这道风味美食的很少，只有在长安区一些镇子的乡村餐馆里才能吃到。