“冰粉”是起源于成都的一道传统特色小吃，由糯米制成，富含糖类、蛋白质和微量元素，具有清凉降火、解渴除烦、美容瘦身等功能。 将冰粉籽或凉粉颗粒放入纱布袋中冲洗，挤压滤渣，得到白色浆状液体，加入冰糖水（冰糖和水按1∶9的比例溶解）混合均匀。
在容器内铺上一层保鲜膜，倒入冰粉液，加盖后置入冰箱冷藏3小时以上使其凝结成块。食用时用刀划成小块，加入红糖水搅拌至融化，再加入碎花生、芝麻、蜜饯等调料即可。吃起来爽滑、细嫩，有浓郁的米香。 除了最经典的原味冰粉外，你还可以根据自己的喜好做成各种口味的冰粉，比如酸奶冰粉、芒果冰粉等等。
1.先准备一盆凉开水，然后找一个干净的碗，把买回来的冰粉舀进碗里；
2. 加入白糖，用勺子不停地搅拌，使白砂糖充分溶于水中；
3. 取一个杯子盖上盖子，用力摇晃，直到白砂糖全部融化并和冰粉融合在一起为止；
4. 准备好凉开水，把融水的冰粉倒进去，搅拌一下；
5. 加入红糖，搅拌均匀，让红糖充分融化于水里；
6. 最后依个人口味撒上干玫瑰碎、核桃碎或者花生碎之类。
宗培正优质答主冰粉，又叫"冰豆粉"，是用一种叫做草冰橘的植物叶子提取的凉粉汁液制作的，是成都非常流行的一种冷饮，尤其受到本地人欢迎。夏天的时候在成都市区的大街，小巷，你总会看到很多挂着"成都冰粉"或"正宗冰粉"等牌子的冰粉小摊。
真正的冰粉制作起来十分复杂而讲究，而且制作过程中全凭手工操作。而制作冰粉的第一步就是要先有做冰粉的"粉籽"。要先将长在山里的草冰橘叶片用石灰水浸泡2-3天后，再用布袋将叶渣过滤出来，并将叶汁沉淀7-8天，使叶渣完全沉入缸底。然后将叶汁再次过滤，再继续沉淀2-3 天，使叶汁完全澄清。澄清后的叶汁就是冰粉粉的"籽花"了。
有了做冰粉的"籽"之后，接下来就进入正式的制作程序了。第一步是舀舀籽。首先在一只搪瓷脸盆中舀入小半脸盆凉开水，再往里面舀入大概2两的"籽花"，然后用一根干净的竹筷在脸盆中不停搅拌，直到"籽花"和水初步融合。
第二步是制籽。大概搅拌1-2分钟之后，"籽花"和水初步融合，在这时停止搅拌，大概要等上3-5分钟，待盆底凝聚出稀薄的糊状时，用一根削尖的竹筷在糊状物中间扎一下。如果糊状物从缺口处迅速的复合起来，而盆面也完全平静，没有涟漪，则表明可以做冰粉了。如果从缺口处的糊状物在缓慢的复合，则表明还不够成熟。那就再等上片刻，直到第二次扎下去的糊状物迅速的复合起来。
第三步是扯籽。这就更加考究师傅的功夫了。将脸盆放到大桶的凉开水上面，用那根削尖的竹筷在糊状物底面向上扎一下，然后迅速向上提起，同时顺势用手一扯，这样盆底的糊状物就被扯起一层膜来。迅速将这层膜平铺在桶中的凉开水上，再扯第二层膜，再铺在那层膜上。如此反复，每次铺在水面上时稍稍拉动一下，这样扯出来的冰粉才会在水面上均匀展开。直到你所要制作的数量完成，最后将剩余的糊状物全部倒入水中，扯籽就算是完成了。
接着将大桶盖好盖子，放置15分钟左右，使冰粉凝固。再用一根粗筷在冰粉中间扎一下，然后按住冰粉用力在水中上下拉动一下，使冰粉分成两部分。再用一根细筷在冰粉中间扎一下，然后慢慢提起，冰粉就一片片从水中提出来了。之后用凉开水反复过滤提出来的冰粉，使其在水中有彻底的清洗。
将冰粉提起放入一长条形的大瓷盆中，然后用一根削劈好的竹片将冰粉切成长方形的薄片。最后用削尖的竹筷在冰粉中间扎一下再迅速提起，然后将冰粉一片片地铺在瓷盆面。
正宗成都冰粉所用调料一般有：红糖水，白糖粒，熟花生米，芝麻，葡萄干，山楂糕，醪糟，西米，白糖椰子汁等等。红糖水是必备的调料，舀入冰粉中和冰粉融合后会略显深灰。将各种调料按各自的口味舀入瓷盆中，正宗的成都冰粉就完成了。
