烧鸭烧多长时间？
下面简单说一下卤水配方和烧鸭做法，喜欢做烧腊的朋友不妨做来试试 1、香料部分：桂皮10g，八角5g，草果2个，丁香3～4颗，三奈3～4片，当归6g，香茅3g（可选），香菜籽3g（可选），罗汉果半个 2、辅料部分：酱油50ml，老抽75ml，料酒15ml，冰糖80g，盐适量，胡椒粉适量，花生油30ml，鸡粉2g，味精2g 第一步：准备原料。 第二步：锅中倒入清水煮沸，放入所有香料和主辅料。 第三步：大火煮开后，转小火炖40分钟左右。 第四步：把煮熟的香料捞起，放凉后装入纱布袋中待用。
第五步：把香料放入锅中加热，继续倒入酱油、老抽、料酒、冰糖调味，煮至沸腾后，转入小火慢慢熬制1小时后关火让其自然冷却。 第六步：把腌制好的鸭子放在卤水中浸泡至入味，大约需要两个小时。 第七步：把浸好的鸭子取出晾凉，然后切成件状装盘即可。
小提示： 1、购买烧卤酱鸭时，一定要注意查看卖相是否好，可以轻轻拉扯卤水的表面，看其能否拉开。如果不容易拉开且有光泽，说明这鸭子的卤水质量不错；反之则质量一般。
2、在做烧鹅的时候还可以搭配一个菜式——四神汤，具体做法为：把莲子肉、芡实、淮山和薏米用清水稍泡，然后再加入清水煲熟，最后加入适量食盐和生油便可。这道汤有祛湿祛热的功效，最适合暑热季节饮用了。