母螃蟹蒸多长时间？
螃蟹（蟹苗）的蒸煮时间，与重量（size）的关系并不密切。 通常而言，1斤左右的螃蟹，在清水中蒸煮20分钟左右，就可以蒸熟煮透了。如果是海捕成年的螃蟹，可能需要更长的时间才能煮熟。 不过，如果是在锅中用高压锅蒸煮，情况又有所不同。由于高压锅中的温度可以达到100℃以上，所以只要几分钟，体重1斤的螃蟹就能被煮熟。
如果是用砂锅或者电砂锅来焖煮，时间会更短。因为水温无法达到100℃以上，必须继续加热，才能将螃蟹煮熟。 我的经验是，1斤重的螃蟹，用普通的电饭锅、电磁炉等炉具熬煮，大概需要8-10分钟，就能煮熟；如果是用高压锅，则需要3-5分钟。 值得注意的是，有些朋友在用砂锅煲粥时，经常会发现锅里出现了“沸腾”的情况，其实这是砂锅的“聚温效应”(类似于热水瓶的原理)导致的，而非真的“沸腾”了。这种情况下，千万不要误以为砂锅已经“烧干了”，赶紧添加凉水，否则很容易造成砂锅碎裂！
也可以观察螃蟹的状态来判断是否煮熟。当螃蟹的眼睛完全睁开后，就表明它已经完全熟透了。你可以把筷子插进螃蟹里面，看看有没有红色出血，如果没有，说明熟了，可以放心食用。