杭州哪儿的小龙虾好吃？
我是盱眙人，之前是在盱眙做小龙虾的。以我的经验来看，市面上的小龙虾分为两种。一种就是我们盱眙本地的小龙虾，叫做克雷洛夫小龙虾，因为这种虾个头较小，壳也比较软不好剥，所以不太适合用来制作红烧、香辣等重口味的吃法。另一种就是所谓的“洋小龙虾”，也叫美国红龙虾或者加拿大海龙虾，这个个头上比较宽敞，肉质也比较紧实鲜美，而且很容易入味。所以市场上一般卖的红烧小龙虾，麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾等等，一般都是指的这种“洋小龙虾”。 之所以现在人们更喜欢吃“洋小龙虾”，就是因为它的肉很嫩而且咸淡适口，很鲜美。当然，价格也是不便宜的。我原来在盱眙的时候，大概一只三斤多的“羊小龙虾”，零售要卖到120元/斤。
所以，在杭州想要吃到好吃的小龙虾，要么就是找那种高端餐厅，比如西子湖畔的“悦轩”，或者“西湖国宾馆”，不过这种地方小龙虾的价格，自然是贵的离谱了（一只就几百块钱）。如果就是普通老百姓，吃个普普通通的小龙虾，那我还是推荐去“虾客汇”。这家店在杭州有很多家连锁店，他们家的做法是“卤水小龙虾”，一斤38元的价钱也很合适。
另外，就是在浙江工程学院旁有一条“夜市街”，晚上5点多开始，很多路边摊都卖小龙虾，味道也都挺不错的。 最后想说一句，无论是什么小龙虾，在烹饪的过程中，一定要过油，或者是蒸煮前用清水浸泡24小时，这样才能把小龙虾体内的杂质清洗干净。