杭州什么鱼头好吃？
鱼我喜欢吃活鱼，并且是江河里的野生鱼。比如长江鮰鱼、钱塘江的银鱼和鲥鱼（现在已经很少了）以及太湖里面的白鱼。这些鱼在江浙地区都非常受欢迎。 但要说最好吃的，那还得数千岛湖的鱼头汤！ 千岛湖的鱼，现在都是放养的，所以鱼肉有土腥味，做鱼片是很不好的选择，但是用来做鱼头就再好不过了。
用千岛湖的鱼做鱼头，加点咸菜和辣椒，熬出一个热乎乎的鲜辣鱼头汤，那味道，真让我至今难忘。 用千岛湖鱼做的另一道名菜“干锅鱼头”也是鲜到不行。不过这道菜好像不太正宗，因为在千岛湖，这是把剁椒酱摊在鱼头上蒸出来的。 后来因为工作的原因，去过很多做旅游的地方，像厦门、海口、丽江之类的，我发现这些地方的人也都爱吃鱼头，而且做法和我小时候见到的几乎一致。
看来这吃鱼头啊，可能是我国某个地域特色的代表性美食了，它不像汤圆那样只有江南的人才爱吃，也不像饺子只属于东北人。