杭州土特产有哪些？
1、西湖藕粉 杭州特有，驰名中外的风味小吃。主要原料是莲藕，经清洗、切屑、熬糊、冷却、淘洗、晾干等工序制成。成品色泽洁白细腻，品味甘美清香。除了早餐佐料之外，还可以做甜品食用。
2、杭州酱鸭 杭州传统名菜。采用独特的传统工艺腌制而成，色泽枣红明亮，芳香浓郁，滋味醇厚，鲜咸适口。可以搭配米饭食用，也可以做成火锅汤底使用。
3、宋嫂鱼汤 宋朝时就有这道汤了，当时叫“鱼羹”。用的是草鱼或鲢鱼，经过剔骨、切块、下锅煎炸后加水煮开，调以盐豉作调味。最后呈现的是色白似奶、味醇汁浓、入口细软、鲜香四溢的鲜汤。
4、定胜糕 传统的糕点之一，因为“定胜”二字有必胜之意，因此深受人们喜爱。用糯米和粳米粉制成，上面点缀的红绿丝则是由红豆沙和白糖拌成。吃起来糯韧软润、甜香宜人。
5、猫耳朵 杭州传统点心。形似猫耳，因此得名。是用面粉、鸡蛋加糖制成的，有豆沙、芝麻、果干等多种口味。可以直接吃，也可以泡在奶茶里吃。
6、葱包桧儿 Hao‘niu’er（葱包烩儿），这个可跟杭州人习惯的葱包桧儿不同哦~这是绍兴地区的特色食品。是用葱花、黄豆泥、豆腐皮卷成条状，外面裹上一层面衣油炸而成。香脆可口，葱香味扑鼻。
7、杭州麻球 跟油条差不多的食物，外酥内糯，中间夹杂着黑芝麻，沾着白糖一起吃，香甜酥脆。
8、知味小笼包 小笼包的“小笼”其实指的是蒸笼，因为外形小巧玲珑所以名为“小笼”。把调好味的面粉皮放进蒸笼里蒸熟即可。可直接食用，也可配上醋和酱油蘸着吃。皮白如雪、薄如蝉翼、晶莹透明、柔韧而富有弹性。