杭州大闸蟹几月？
公蟹膏足，母蟹黄多 杭州地区上市时间一般是在每年十月份中下旬，不过根据气候条件可能会提前或延后。 大闸蟹的公母辨别： 公的有明显的尖顶，母的有圆圆的弧顶； 把螃蟹翻过来，公的腹部是三角形，母的则是半圆形（不是特别明显）； 看大腿根部的绒毛，如果是雄蟹的话，腿根部有浓密的绒毛，雌蟹则比较光滑。
吃前处理： 在煮之前一定要清洗，尤其是要去除脐带的泥污，否则很影响口感。 清洗的时候要注意，千万不要把蟹脚掰断，这样处理起来会很费劲。
水煮螃蟹： 水煮是最简单的做法之一，也是最保险的吃法，保证原味。 冷水入锅，加入少许姜末和醋，烧开后小火再烧5分钟左右即可。 注意水不要太多，以没过螃蟹为好。 蒸螃蟹： 冷水下锅，开水上锅，大火迅速蒸熟（大约20分钟），注意锅盖不要开太大，以免螃蟹跑掉。
炒螃蟹： 先把切好的姜丝、蒜末爆炒一下，然后倒入洗好的螃蟹，再加一些料酒和醋，炒1～2分钟即可食用。 如果觉得炒着吃太麻烦，也可以直接把螃蟹放进辣椒里油炸，做成香辣蟹。 除了以上两种，还可以把螃蟹用清水煮熟之后蘸着蒜泥或者酱油吃，味道也不错。