西安饭庄哪家?

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近年来,许多冒牌“西安饭庄”纷纷出现。在西安市内就有两家,一家在东大街,属陕西省医药管理局所有,1989年开业;另一家在团结南路,属于西安饭店所有,也是1989年开业。外地有许多饭庄也用“西安饭庄”名称,如北京西安饭庄、太原西安饭庄、烟台西安饭庄、郑州西安饭庄、石家庄西安饭庄等,这些饭庄,与1929年开业的老西安饭庄均无关系。

真正的西安饭庄已有七十余年历史,1929年开业时,位于西安西大街皇经五条巷内,名为“同盛楼”。1952年土改时并入西安饭庄,后拆并二店为“西安饭庄”(原西大街店),“西安饭庄”(原南院门)更名为“西安第一饭店”。

文化大革命中,西安饭庄受到冲击,一九六八年被改名为“东方饭店”。九个月后,又恢复原名“西安饭庄”。1982年迁入现址,与原西安饭庄仅隔十字路口。

西安饭庄不仅经营品种繁多、花样翻新的各式菜肴美点,更以擅长陕西地方风味菜肴享誉中外。

西安饭庄的陕西地方风味菜肴,主要属于“同盛楼”派,该派菜肴以选料讲究,刀工精细,口味纯正、清香,用汤微妙见长。“同盛楼”的“金边白菜”就独具匠心,用高汤慢焯,急火快烹,以保持菜品鲜洁,清香,原味。

西安饭庄的凉菜亦以其独特的风味著称。它以酸、辣、香、鲜为特色,清油红蒜,翠玉黄花,色彩分明,荤素搭配,使人大饱眼福,大快朵颐。

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