西安哪儿有好吃的?
1、肉夹馍
陕菜之中最有名气的就是肉夹馍了。肥嫩酥香、油而不腻,还有多种营养成分的五花肉,夹进了柔软韧实、麦香浓郁的白吉馍里,那真是天下无敌美味。在西安的大街小巷,卖肉夹馍的随处可见,然而真正地道的百年老店的肉夹馍也还是有一些的,去西安,一定要品尝一家正宗的腊汁肉夹馍。
2、羊肉泡馍
又叫牛羊肉泡馍,是西安的一道很有特色的传统名肴,具有鲜而不膻、肥而不腻、营养滋补、别具风味特色。做好的羊肉泡馍,汤鲜,馍泡入汤中而不化的那种干泡馍,馍已基本上泡在稠浓的汤中,略带牛肉的筋道和馍的酥脆,馍浸汤后,柔软而有筋道,既食而有肉。一碗泡馍,上桌时,往往还会有一只碗口大的干辣椒,一碟陈皮蒜丝的香菜和几片紫菜,随意添加,会起到醒酒开胃消食的作用。
3、凉皮
凉皮在西安人生活中是一种非常普遍的食品,是西安人最爱吃的面食之一。在西安的大街小巷的餐馆里,凉皮是每家都要备做的重要食品。凉皮有面凉皮和米凉皮,面凉皮白而筋韧,米凉皮柔韧透明,其清凉润滑,柔软而富有张力。它可拌可炒,拌时加上特制的蒜水、辣椒油及精盐,柔嫩清爽,油红辣香;炒时锅置大火上,放油烧热,加葱丝、姜丝爆炒,继加入盐、味精、辣椒油,出锅前加入蒜末,清凉香辣,酸味十足,越吃越想吃。
4、酸汤水饺
在西安有一种水饺,既不是煮饺子,也与蒸饺、煎饺不同,而是用蒸笼蒸出来的,它就是既好吃又很有特色的西安酸汤饺子。做好的酸汤饺子,晶莹剔透,滑润筋道,酸辣鲜香,味道十分可口。